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Food
Bien manger est devenu une préoccupation majeure pour vos clients. Au delà de la satisfaction d’un besoin primaire, des rapports à l’alimentation, complexes voire paradoxaux, apparaissent : nourrir le corps mais aussi l’esprit, user et abuser de la livraison mais privilégier la production locale lors de son marché, vivre des expériences collectives en restaurant mais être en quête d’une alimentation personnalisée… Alors quelles tendances pour l’alimentation et la restauration en 2021 ? D’un côté de nouveaux modes de consommation, plus digitaux et transparents, de l’autre de nouvelles habitudes alimentaires, plus saines et durables… Le terrain semble prêt à favoriser l’émergence de nouveaux modèles économiques. Questionner, challenger et favoriser l’accès à une nourriture de qualité sera sans aucun doute un enjeu de la décennie 2020-2030.